食品品質在很大程度上影響著人們的身體健康和生活質量，所以與其相關的各類 事項一直是國際社會關注的重點。在我國，隨著社會經濟的不斷發展和人們生活水平 的進一步提高，民眾對食品品質的要求也在逐漸提高，政府對相關問題的關注度也在 日益增加。

其中，食品原料作為各類食品制作和加工的基礎，其品質的控制將很大程度上決 定產業鏈末端的食品品質。食品原料品質的控制存在于從種養、收獲、加工、包裝， 直至人們餐桌這一完整食品鏈條的每一個環節中，對最終的食品品質有著決定性的作 用。

隨著社會經濟的增長和科學技術的發展,新的技術和化學品也在食品工業中得到 廣泛的應用, 食品原料中新的生物性和化學性污染物對健康的潛在威脅也已經成為一 個不容忽視的問題,食品新資源(如轉基因食品、酶制品等)、新技術的應用也給食品原 料品質帶來了新的挑戰。

為了規范行業生產、保證食品安全、保障公眾身體健康和生命安全，國家衛生和 計劃生育委員會于 2013 年 5 月 24 日發布了強制性國家標準 《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》，同年 5 月 31 日，發布了《新食品原料安全性審查管理辦法》;全國人民代表大會常務委員會于 2015 年 04 月 24 日發布了最新 修訂版的《中華人民共和國食品安全法》。

對于各細分行業和領域，各部委也陸續發布了一系列的通知公告和管理辦法，如 2002 年 2 月 28 日衛生部發布的《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》 等等。

◆ 證明企業實力和產品質量、提高企業信譽度和產品知名度、提高企業和產品的市場 競爭力

◆ 為相關方提供滿足要求的信任證明，幫助相關方選擇具有實力的供應商

◆ 實現認證全過程監管，有效控制食品原料品質, 切實保證食品品質，全力保障公眾 身體健康

◆ 發揮標準化的作用，促進食品企業生產形成良性循環